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南北方大米有何區別?

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南北方大米有何區別?

發(fā)布日期:2019-11-20 作者: 點(diǎn)擊:

大米有兩個(gè)品種,一種叫秈稻,一種叫粳稻。通常南方種的是秈稻,北方種的是粳稻?!秱摗分泄鹬筻ㄖ?,就是用粳米煮的粥,白虎湯中用的也是粳米,取的就是粳米中粘稠的津液。作為一個(gè)連云港大米廠(chǎng)家,今天小編就來(lái)和大家聊一聊南北方大米有何區別吧。

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南方的環(huán)境和氣候也使得糧食的蛋白質(zhì)含量低,番薯土豆芋頭等塊根塊莖類(lèi)的蛋白質(zhì)含量遠低于谷物,而谷物中大米和玉米又低于小麥,同樣是小麥,南方小麥也低于北方小麥;這樣,南方人必須在主糧之外尋找更多肉食來(lái)補充蛋白質(zhì),可他們又缺乏大牲口,所以只好挖掘其他一切可能性了:狗肉、馬肉、青蛙、山鼠和蛇——由此看來(lái),南方多美食,倒像是生存艱難之余,一個(gè)美好的意外了。

雖然并沒(méi)有明確的證據表明,食用大米和面粉會(huì )異致體質(zhì)的差異,但是,科學(xué)家卻得出了另一個(gè)結論,主食的不同導致了文化差異,比如西方文化崇尚個(gè)人主義和分析性思考,東方人更偏好集體主義和整體性思考,他們稱(chēng)之為“大米理論”。

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“無(wú)論如何,我們要知道一點(diǎn),對高或矮以及其他體貌特征的偏好,更大程度上受到文化因素的影響,而不是出于動(dòng)物本能。實(shí)際上,進(jìn)化只關(guān)心適應性,從來(lái)不存在哪個(gè)更優(yōu)?!奔t葉總結,“換句話(huà)說(shuō),為什么南方人種矮,北方人更高,都是由其適應性決定的。自然法則是適者生存,從來(lái)都不是高富帥生存?!?/p>

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